Ist genug Vitamin C in handelsüblichem Orangensaft?
(fre) Bis auf einen enthielten alle untersuchten industriell hergestellten Orangensäfte den erforderlichen Mindestgehalt an Vitamin C von 200 Milligramm je Liter oder überschritten ihn sogar – zum Teil deutlich. Das ergab eine Studie am Hessischen Landeslabor an 76 Säften.
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Orangensaft ist gesund, da er neben vielen anderen ernährungsphysiologisch bedeutsamen Inhaltsstoffen das so wichtige Vitamin C enthält. Bereits ein Glas Orangensaft (0,2 Liter) pro Tag kann einen Beitrag zu einer ausreichenden Vitamin C-Versorgung leisten. Neben sensorischen Eigenschaften und Fruchtsaftinhaltsstoffen wie Zucker und organische Säuren hat das Hessische Landeslabor 76 Orangensäfte aus dem Handel auf ihre Vitamin C–Gehalte untersucht. Einige der Proben enthielten einen im Zutatenverzeichnis deklarierten Vitamin C–Zusatz.
„Der Mindestgehalt an Vitamin C in handelsüblichem, das heißt, maschinell gepresstem und aus Gründen der Haltbarmachung kurzzeitig erhitztem Orangensaft sollte 200 Milligramm je Liter (mg/l) betragen. Zum Vergleich: Frischer, handgepresster Orangensaft enthält durchschnittlich 490 Milligramm Vitamin C pro Liter“, teilte der Direktor des Hessischen Landeslabors, Prof. Dr. Hubertus Brunn mit.
Nicht weiter überraschend war, dass die untersuchten Säfte mit Vitamin C-Zusatz einen im Durchschnitt um 40 Prozent höheren Vitamin C-Gehalt aufwiesen als die nicht vitaminierten Produkte. Zwei so genannte Direktsäfte, die in Kühltheken unter der Bezeichnung „frisch gepresster Orangensaft“ angeboten wurden, enthielten 339 mg/l und 348 mg/l Vitamin C und erfüllten damit zwar die Mindestanforderung, erreichten aber nicht die Werte von aus frischen Früchten selbst gepresstem Orangensaft.
02.02.10
Quelle: Hessisches Landeslabor